Bulmak

Uskumru tuzlu

Uskumru evde tuzlu, basit ve her zaman lezzetli bir atıştırmalık için bir reçete. Tuz uskumru tarifi hem büyük kutlamada hem de basit aile yemeğinde popülerdir.Tuzlu uskumru hakkında daha fazla bilgi...Lezzetli tuzlu uskumru evde çok basit, hızlı ve en önemlisi zaten sahip olduğunuz mevcut ürünlerden pişirilir. Sadece iyi bir balık almalısın. Bu tür balıkların ana "artı", evde tuzlayarak, yemeğin içinde ne olduğunu, hangi ürünlerin kullanıldığını, kalitelerini vb. Tam olarak bileceksiniz. Satın alınan herhangi bir ürün, her şeyin alıcı için uygun olup olmadığı her zaman bilinmeyen tarafından günah işleyecektir.

Uskumru nasıl tuzlanır? Önce uskumru veya turşu için tuzlu su hazırlamanız gerekir. Suya defne yaprağı, biber, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, biraz sirke ekleyin (kesinlikle tarife göre). Tuzlu su soğurken balığı pişiririz. Kuyruğu, başı, iç kısımları ve karanlık filmleri çıkarmanız gerekir. Leşin iyi yıkanması gerekiyor. Seçtiğiniz tarife bağlı olarak tüm balıkları veya balık parçalarını soğutulmuş tuzlu suya aktarıyoruz. Tuzlu suda tuzlu uskumru oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmeli ve daha sonra buzdolabına çıkarılmalıdır.

İşlemin sonundaki parçalar, salamuradan plastik bir kaba veya kavanoza aktarılabilir, herhangi bir bitkisel yağ ile eşit olarak dökülebilir. Soğuduktan sonra tuzlu uskumru deneyebilirsiniz. Hızlı ve lezzetli!

Şimdi deneyimli şeflerden uskumru nasıl tuzlanacağına dair ipuçları:

- mağazadan balık alırken, dolgun karnına değil (tahliye sonrası olmayacak), arkaya dikkat edin. Etli, dayanıklı olmalı, ama sırt çıkıntılı olmamalı;

- en az 300 gram ağırlığında daha büyük uskumru tuzlama için uygundur;

- tuzlama için emaye, cam veya plastik tabaklar kullanın, ancak metal kullanmayın;

- tuzlamada iyotlu tuz kullanılması önerilmez. Test edilen seçenek sıradan, büyük;

- kategorik olarak, turşusu sıcak olmamalı, soğutulmalı veya daha iyi soğutulmalıdır;

- tuzlama işlemini hızlandırmak için uskumru parçalarının marine edildiği tarifleri seçin. Bütün balığın tuzlanması birkaç gün sürecek. Fileto uskumru veya parçaları için yaklaşık 12 saat yeterlidir.