Bulmak

Tereyağı mantarları

Yağlı tohumlar her şekilde iyidir: turşu yağlı tohumlar, kızarmış yağlı tohumlar, çorbada yağlı tohumlar... Yağlı tohum kelimesi bile lezzetlidir.Yağlı tohumlar hakkında daha fazla bilgi...Mutfak ve tat nitelikleri açısından, tereyağı beyaz mantarlardan daha düşük değildir. Tereyağından çok çeşitli ve ilginç atıştırmalıklar elde edilir: kızarmış tereyağı, tereyağlı patates, tereyağı çorbası. Turşu kelebekler en iyi atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir. Bizimle bu atıştırmalıklar için bir tarif bulacaksınız. Aynı mantarlar salatalara harika bir katkı olarak kullanılabilir. Yağlı tohumlar et ve balık yemekleri, sıcak cips ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Harika pizza ve turta sosları yaparlar.

Hazırlık kış için yağlandı - aynı zamanda acil bir konu. Kış için yağ hasat yöntemleri, onları marine etme tarifleri oldukça basittir, sonuç her zaman mükemmeldir. Kış için tereyağı turşusu için, küçük boyutlu mantarlar kullanmak daha iyidir ve büyük olanlar yemek pişirmek veya dondurmak için uygundur.

Tereyağı şapkalarındaki yağlı filme de dikkat etmeye değer, bazı şefler boşluğa hardal verdiğini, gerçek lezzetli yağların filmsiz olması gerektiğine inanıyor. Filmin turşu yağların tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmamasına rağmen, estetik için çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için, kaynar sudaki kapakları 30 saniye boyunca indirmeniz gerekir, daha sonra film bir bıçak kullanılarak kolayca çıkarılır.

Tereyağının nasıl marine edileceği tarifleri söyleyecektir. Salamura yağları masaya servis etmek bir zevktir. Mantarları bitkisel yağ ile baharatlayın ve soğan veya otlar halinde kesin, ayrıca bir sarımsak karanfil sıkabilirsiniz. Yağlı tohumlar ekşi krema sosunda da iyidir. Bunu yapmak için ekşi kremayı sarımsak ve karabiberle karıştırmanız ve elde edilen karışımı tereyağlı bir tabağa eklemeniz yeterlidir. Burada kızartma tereyağına bile gerek kalmayacak. Bir tavada kızarmış tereyağı başka, ama aynı zamanda çok çekici ve basit bir yemektir.

Tereyağı nasıl yapılır hakkında bazı ipuçları:

- temizlemeden önce yağları ıslatmaya gerek yoktur, fazla nemi emdikten sonra sertliklerini kaybedeceklerdir, o zaman temizlemek daha zor olacaktır;

- uzun süreli depolama alanı olmayan mantarları turşu için, kapları kaynar suyla haşlamak yeterlidir;

- turşusu için su yüksek kalitede alınmalı, filtrelenmeli, şişelenmelidir. Musluk suyundan klor mantarların tadını mahveder;

- Yağları tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Sonra suyun değiştirilmesi ve 15 dakika daha pişirilmeye devam edilmesi gerekir;

- turşuyu hazırlamak için kaynar suya tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil eklemeniz ve her şeyi 5 dakika kaynatmanız gerekir.