Кухни мира Калории продуктов

Соус яичный сладкий

1 порция

в кастрюлю из нержавеющей стали выпустить яйца, положить желтки, сахар и тщательно растереть. затем добавить вино, воду, лимонную цедру, лимонную кислоту и, непрерывно взбивая веничком, нагреть на слабом огне до температуры 75—80°. по окончании варки цедру удалить и добавить лимонный сок.

яйца - 2.5 шт., желток - 2.5 шт., сахар - 150 г, вино белое сухое - 250 г, лимон - 0.5 шт., вода - 25 г, соль  по вкусу