Кухни мира Калории продуктов

Соус с виноградным соком

1 порция

яичные желтки смешать с прокипяченным холодным молоком и, помешивая, нагревать, пока смесь не загустеет. снять с огня, добавить бульон, прокипяченный сок, перец, соль, процедить, подогреть, не доводя до кипения, заправить маслом. подать к дичи, птице, жареному мясу.

молоко - 700 г, сок виноградный - 100 г, бульон мясной - 100 г, желток - 7 шт., масло сливочное - 100 г, перец красный  по вкусу, соль  по вкусу