Кухни мира Калории продуктов

Соус с вареным луком

1 порция

подготовленный репчатый лук крупно нарезать и сварить в молоке, вынуть его из отвара и измельчить. приготовленную белую пассеровку из муки и масла развести молочным луковым отваром и влить в бульон, добавить перец, соль, мускатный орех, размешать и варить 5 минут. процедив через частое сито, положить измельченный лук, дать вскипеть. подать к жареному кролику, отварной птице или мясу.

молоко - 800 г, лук репчатый - 200 г, бульон мясной - 200 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г, орех мускатный  по вкусу, перец красный  по вкусу, соль  по вкусу