Кухни мира Калории продуктов

Соус раковый

1 порция

в соус белый основной добавить прокипяченное белое вино, соль, перец, лимонную кислоту и раковое масло. подсушенные каркасы вареных раков растолочь в ступке, соединить со сливочным маслом и слегка поджарить, чтобы масло приняло окраску раков. затем влить горячую воду, довести до кипения, дать отстояться и процедить

соус белый - 600 г, вино белое столовое - 0.5 стакана, масло сливочное - 3 ст. ложки, лимонная кислота  по вкусу, перец  по вкусу, соль  по вкусу