English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Соус «мясной сок»
1 порция
При жарении мяса и птицы или котлеты на сковороду или противень, где они жарятся, вытекает мясной сок. Этот сок богат экстрактивными веществами и обладает приятным вкусом и ароматом. Чтобы мясной сок не утратил своего хорошего качества, следует в процессе жарения мясных продуктов подливать в посуду небольшое количество жидкости (бульона или воды). Если сок начинает пригорать, надо подлить немного горячей воды. Мясной сок получается более вкусным, если мясные продукты хранились вместе с ароматическими кореньями (морковью, петрушкой, сельдереем). Когда продукты обжарились, их вынимают, а сок процеживают. Заранее поджаривают лук и выкладывают в этот сок, кипятят примерно 5 минут.
При жарении мяса и птицы или котлеты на сковороду или противень, где они жарятся, вытекает мясной сок. Этот сок богат экстрактивными веществами и обладает приятным вкусом и ароматом. Чтобы мясной сок не утратил своего хорошего качества, следует в процессе жарения мясных продуктов подливать в посуду небольшое количество жидкости (бульона или воды). Если сок начинает пригорать, надо подлить немного горячей воды. Мясной сок получается более вкусным, если мясные продукты хранились вместе с ароматическими кореньями (морковью, петрушкой, сельдереем). Когда продукты обжарились, их вынимают, а сок процеживают. Заранее поджаривают лук и выкладывают в этот сок, кипятят примерно 5 минут.
морковь по вкусу, корень петрушки по вкусу, корень сельдерея по вкусу, лук по вкусу, вода по вкусу, или бульон по вкусу, сок от котлеты по вкусу, или сок от мяса по вкусу, или сок от курицы по вкусу
