Соус клюквенный сладкий

1 порция


сырую клюкву растолочь и отжать сок через салфетку. выжимки залить холодной водой и варить 10—15 минут после закипания. отвар процедить, добавить сахар, размешивать, пока весь сахар не растворится. крахмал картофельный развести сырым клюквенным соком и влить в горячий отвар, быстро помешивая, довести соус до кипения и охладить или подавать горячим. по вкусу соус можно подкислить лимонной кислотой. так же готовят соус и из других ягод.