Кухни мира Калории продуктов

Соус картофельный

1 порция

Картофельный соус – отличное дополнение к мясу, рыбе и салатам. Готовится просто.

картофель - 500 г, жир - 40 г, лук репчатый - 20 г, мука - 20 г, бульон - 0.3 л, перец душистый - 2-3 горошины, зелень петрушки - 1 ст. ложка, сахар  по вкусу, лимон  по вкусу, или лимонная кислота  по вкусу, соль  по вкусу

• Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать кубиками. • Слегка подрумянить на жире или растительном масле. • Добавить муку, поджарить. • Развести бульоном. • Картофель вымыть, очистить, ополоснуть, очень мелко порезать. • Залить 1/4 л кипятка, сварить, не разваривая. • Смешать с заправкой, вместе вскипятить, всё время помешивая. • Размолоть горошки душистого перца. • По вкусу приправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью. • Посыпать мелко нарезанной зеленью.