Кухни мира Калории продуктов

Шпинат по-флорентийски

4 порции

Рис перебрать промыть, залить 3 стаканами воды и отварить. Охладить и смешать с тертым сыром и крупно нарубленной ветчиной. Шпинат перебрать, промыть и тушить в небольшом количестве воды 5 мин. Охладить, крупно нарубить, перемешать с 1 ст. ложкой сливочного масла, рубленым яйцом, перцем, солью и мускатным орехом. В форму, смазанную маслом, слоями уложить рис и шпинат. В каждом слое шпината сделать углубление и влить в него сырое яйцо. Оставшееся масло равномерно выложить на поверхность шпината. Запекать в духовке.

шпинат - 1 кг, масло - 2-3 ст. ложки, яйца - 4 шт., рис - 1.5 стакана, ветчина - 150 г, сыр - 50 г, перец  по вкусу, соль  по вкусу, орех мускатный  по вкусу