Кухни мира Калории продуктов

Паровой

1 порция

муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы. добавить измельченные овощи (корень петрушки, лук), варить при слабом кипении 30—35 минут. в конце добавить перец, лавровый лист. готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом. добавить вино, сок лимона, соль и еще раз довести до кипения. процедить, добавить масло и мешать до полного соединения его с соусом.

мука - 1 ст. ложка, масло сливочное - 2 ст. ложки, бульон - 2 стакана, или вода - 2 стакана, корень петрушки  по вкусу, сок лимонный  по вкусу, лук репчатый - 1 шт., вино - 1 ст. ложка, соль  по вкусу, перец  по вкусу, специи  по вкусу