Кухни мира Калории продуктов

Маринад из овощей с томатом

1 порция

морковь, петрушку и сельдерей нарезать соломкой или натереть на терке лапшой. стручки сладкого перца (очищенные от семян) нарезать кольцами или соломкой, репчатый лук — кольцами или полукольцами, зеленый лук — кусочками длиной 1, 5—2 см. овощи перемешать, сложить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить растительное масло и обжарить на слабом огне, периодически помешивая лопаточкой. затем добавить томат-пюре, через 10 минут влить немного горячей воды или рыбного бульона, уксус, положить душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу и варить 15—20 минут. заправить солью, сахаром, острым томатным соусом и варить еще 5 минут. готовый маринад охладить

морковь - 2 шт., корень петрушки - 0.5 шт., корень сельдерея - 0.5 шт., перец сладкий - 0.5 шт., лук - 2-3 шт., лук зелёный - 3 шт., масло растительное - 3-4 ст. ложки, томат-пюре - 2 ст. ложки, уксус 3% - 0.5 стакана, лавровый лист - 2-3 шт., перец душистый - 4-5 горошин, корица - 1 г, гвоздика  по вкусу, сахар  по вкусу, соль  по вкусу