Кухни мира Калории продуктов

Белый соус к отварным мясным блюдам

1 порция

слегка поджарить муку на масле, развести, помешивая, горячим бульоном и проварить 15 течение 25—30 мин. растереть сырой желток и развести холодным бульоном (1—2 ст. ложки). снять соус с огня и, помешивая, влить в него разведенный бульоном желток. посолить, заправить сливочным маслом. для остроты можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.

бульон мясной - 1 стакан, масло сливочное - 2 ст. ложки, желатин - 1 шт., мука - 1 ст. ложка