"фантики" из теста с творогом и перцем

Смешать муку, соль, сливочное масло, желтки и воду, замесить тесто, дать постоять полчаса. Творог смешать с сахаром, лимонным соком и толчеными горошинами перца. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм, разрезать на 20 квадратов со стороной 7 см. На каждый квадрат положить 0, 5-1 ч. ложку начинки, края квадрата смазать взбитыми белками. Скатать квадраты трубочкой, края закрутить, как у фантиков конфет. В небольшой кастрюле раскалить 250 мл растительного масла. Выкладывать «фантики» порциями во фритюр и жарить до золотисто-коричневого цвета. Выложить «фантики» на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стек жир. Подавать с оставшейся лимонно-творожной массой, украсив зеленью петрушки.