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Suflê de batata (dietética)
1 porção
Batata crua, amassada e amassada, misturada com leite, gema, manteiga, sal e proteína na espuma. esta mistura é injetada em manteiga lubrificada e cheia de secos. Há 30 minutos que o suflê se espreita, e depois é derrubado sobre o prato e cortado à mesa com feijão verde, espinafre, ervilha, ou com qualquer outro vegetal cozido cheio de manteiga quente.
Batata crua, amassada e amassada, misturada com leite, gema, manteiga, sal e proteína na espuma. esta mistura é injetada em manteiga lubrificada e cheia de secos. Há 30 minutos que o suflê se espreita, e depois é derrubado sobre o prato e cortado à mesa com feijão verde, espinafre, ervilha, ou com qualquer outro vegetal cozido cheio de manteiga quente.
batatas de 500 gramas, leite de 125 gramas, manteiga de 25 gramas, ovos de 1 a 2 polegadas, sal a gosto, moleque seco a gosto
