Molho holandês

10 porções


Gemas crus de ovos separados de proteínas, colocar em pratos com fundo grosso, injectar água, adicionar manteiga cortada em pequenos pedaços e aquecer a 65-70 °, atrapalhando continuamente até que as gemas se juntem ao óleo e formem uma massa homogênea. Depois, coloque o suco de limão. Molho pronto.