Salada de primavera fresca.

As couves são finas. Pepinos e tomates cortados com palha, raridades com canecas finas. Cortar as varinhas de caranguejo e o verde da enxurrada. Em um grande prato, cole a couve, coloque os outros legumes e caranguejos, salgue, pimenta, rege com manteiga vegetal e salgue com verde. A salada pode ser servida com pedaços de queijo adígio ou suluguni.