Cogumelos salgados

1 porção


Quando os cogumelos forem trazidos da floresta, é preciso cortar-lhes as cordas, desperdiçá-los, lavá-los, ou depois a areia vai crocante nos dentes, encher-lhes com água fria durante meia hora, trocando-os várias vezes. Depois, põe os cogumelos no reseto. O fundo do barril de escoamento (mas também pode ser embelezado, baldes) é tapado com folhas de repolho, coloca uma camada de cogumelos, sobe sal, por cima, camada de enxofre, folhas de resina preta, pimenta vermelha. Até ao topo. Por último, cobrir com folhas de repolho e uma caneca de madeira. Há maneiras sensatas de salinar cogumelos, este mais acessível e fácil.