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Vinegret de batata com aipo (quente)
As batatas são cozidas em couro, limpas, cortadas com fatias. Misturar quente com um filé de arenque pequeno cortado, salpicado com cebola verde cortada, regado com manteiga vegetal, salpicado com secos (martelados), pimentado, salgado a gosto e cozido no forno. Servir quente.
batata - 1 kg, filé de arenque - 250 g, manteiga vegetal - 2 colheres, martelo seco - 100 g, cebola verde - 100 g, ou cebola reposta - 100 g, pimenta preta a gosto, sal a gosto
