Forshmak de selinho

1 porção


Aço, se for muito salgado, moer na água por 3 a 4 h, trocar a água, separar das entranhas, cabeça, ossos, passar pela carne com um pão bem moldado, cebola, maçã, pimentar, adicionar vinagre, óleo vegetal, lavar bem. Formar uma grande caldeira, colocá-la no arenque, de um lado colocar a cabeça do arenque, do outro, a cauda. Pôr ovo cortado e verde.