Escumbria assada com batatas

1 porção


O filé de peixe com pele é derrubado com vinagre, colocado em uma frigideira lubrificada, derramado com sal, pimenta e fechado com canecas de batata cortadas, empilhando-o com escamas. Cozinhar o peixe no forno sob o molho branco (farinha frita com manteiga, cozida com caldo de peixe). Por cima, coloque-o com secos ou com queijo, e salte-o com manteiga.