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Ronco assado com guarnição de legumes
4 porções
As carcaças preparadas do peixe são cortadas em pedaços, amassadas na farinha e grelhadas à meia vontade. Cenouras limpas e cortadas, cebola, petisco e aipo fritos ligeiramente, adicione a pasta de tomate, folha de lavra, pimenta, sal e misture. Coloque o peixe na louça com os vegetais, enfie-se um pouco de água e apaga-o em fogo fraco até estar pronto. Servir para a mesa com batatas cozidas e decorar com petisco verde.
As carcaças preparadas do peixe são cortadas em pedaços, amassadas na farinha e grelhadas à meia vontade. Cenouras limpas e cortadas, cebola, petisco e aipo fritos ligeiramente, adicione a pasta de tomate, folha de lavra, pimenta, sal e misture. Coloque o peixe na louça com os vegetais, enfie-se um pouco de água e apaga-o em fogo fraco até estar pronto. Servir para a mesa com batatas cozidas e decorar com petisco verde.
ronco - 1 kg, cenoura - 3, cebola - 1, raiz de petisco - 1, ou raiz de aipo - 1, farinha de trigo - 4 colheres, manteiga vegetal - 6 colheres, tomate-pasta - 2 copos, folha de lavra a gosto, pimenta preta a gosto, pimenta a gosto, sal a gosto
