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Peixe em surf
1 porção
Filé de peixe (300g) passe pelo talho com pãozinho pré-moído no leite (100g). Cozinhar purê de batata (300g). Farelo de peixe e purê de batata é cuidadosamente misturado, lubrificado com ovo-leite, amassado em migalhas secas e grelhado em grande quantidade de óleo. Servir 2 ou 3 mil por porção na mesa.
Filé de peixe (300g) passe pelo talho com pãozinho pré-moído no leite (100g). Cozinhar purê de batata (300g). Farelo de peixe e purê de batata é cuidadosamente misturado, lubrificado com ovo-leite, amassado em migalhas secas e grelhado em grande quantidade de óleo. Servir 2 ou 3 mil por porção na mesa.
filé de peixe - 300g, pãozinho - 100g, batata - 300g, ovos a gosto, leite a gosto
