Peixe frito com tetos

2 porções


Pequenos alagamentos ou caraças são purificados, estripados, lavados, e grandes peixes são separados em filé com pele e cortados com pedaços de porção, depois os peixes cozidos são embebidos em massa líquida, derrubados em secos e grelhados em óleo nu. Parte do peixe é usada para cozinhar. Para isso, os filetes de peixe são passados pela carne, ligados ao pão branco moído, sal, pimenta, misturados e deixados passar pela carne, depois colocados na toalha molhada, divididos em bolachas, recheados e bolos em forma de meia lua. Amassado em massa líquida, pânico em pão branco e assado em manteiga. O recheio é feito de forma a fritar a cebola, adicionar um pouco de corte de peixe, assar e injetar cogumelos cozidos e cortados. São colocados peixes fritos no prato, colocados de lado, salgados de verde rublo. Servem sem guarnição ou com batatas cozidas. Eles servem molho de tomate.