Trote frito em inglês

Truta limpa cortar ao longo das costas, tirar os ossos grandes. Salgar, encher azeite, colocar no frio por uma ou três horas. Molhar um pouco de palha no azeite, colocar-lhe as grades. Coloque o peixe na palha, frite-o a carvão de dois lados até à coroa de madeira. Limpar a palha, colocá-la no prato, enchê-la com molho de alcaparras.