Rolo de batata, peixe farpado, molho de lavado

3 porções


as batatas são limpas, cozidas em uma panela a vapor, esfregadas quentes, pintadas com uma bolinha e colocadas em um guardanapo úmido. Fazer uma fartura de filé de peixe cozido e cortado e uma cebola reposta pequena e cortada, colocá-la numa bolinha e decorá-la como uma roleta. uma roleta para amarrar o molho e cozinhá-lo num armário de sopro.