«cholit fish».

Cenoura e beterraba para limpar e esbanjar. Esvaziar o peixe, limpá-lo e cortá-lo com pedaços de porção. No centenário, coloque a camada de cenoura, depois as beterraba, deite o peixe, coloque novamente a camada de cenoura, depois as beterraba, adicione o pimenta, o sal, a cebola passista, enche a água para cobrir o peixe. Fechar com a tampa e cozinhar no forno por cerca de duas horas e meia. Ao servir para a mesa, coloque o peixe nos pratos e regue-o com molho de peixe.