Pudim de queijo com nozes

1 porção


Secos a secar através do seio. As nozes (ou amêndoas, fervilhadas e limpas de couro) são pequenas para cortar, fritar em um armário de sopro até castanho claro e esfregar no pé com açúcar. As passas são limpas dos galhos e lavadas em água quente. No queijo derramado através do seco, adicionar açúcar, manteiga, gemas de ovo, cédula de limão, sal e bater cuidadosamente com uma espátula de madeira. Depois misturar massa de queijo com secas empurradas, nozes, passas e depois adicionar as proteínas de ovo amassadas na espuma espessa e misturar tudo novamente. O formulário de pooding é lubrificado dentro de manteiga, derramado com açúcar e cheio de massa de queijo, cheio em 3/4, tapado com tampa e colocado em uma grande panela de água (a água deve preencher o formulário pa 1/2 de altura). Coloque papel grosso no fundo da panela ou dobro da gola. Cobrir a panela com uma tampa e cozinhar o pudim por cerca de uma hora, a dar água a um pouquinho, à medida que ela estiver a arder. A elasticidade uniforme da massa de queijo elevada e levemente atrasada é um sinal de que o pudim está pronto. Coloque-o no prato e sirva-o quente com xarope de frutas ou com lâmina.