Berinjelas espigadas

1 porção


As berinjelas são lavadas e secas. A espinha é cortada com fendas, pimenta-as e esfria-as com alho. As berinjelas são cortadas por um lado, salgadas por dentro, coloquem uma faixa de espeto, coloquem na frigideira, regam com manteiga e apagem debaixo da tampa em fogo fraco por uma hora, revirando e regando por cima com o suco que se solta.