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Berinjela, caboclo, abóbora frita
1 porção
As berinjelas jovens cortam com canecas, salgam e deixam por 10 - 15 minutos para remover a amargura, depois secam, entram em pânico e fritam até chegar. As caboclas e abóboras são limpas de couro, cortadas com canecas ou fatias, em pânico e assadas. As férias são regadas com manteiga, molho de leite ou lavado.
As berinjelas jovens cortam com canecas, salgam e deixam por 10 - 15 minutos para remover a amargura, depois secam, entram em pânico e fritam até chegar. As caboclas e abóboras são limpas de couro, cortadas com canecas ou fatias, em pânico e assadas. As férias são regadas com manteiga, molho de leite ou lavado.
berinjela de 256 gramas, ou caboclos de 300 gramas, ou abóbora de 250 gramas, farinha de trigo de 5 gramas, manteiga vegetal de 12 gramas, moagem de 20 gramas, ou molho branco de 75 gramas, ou molho lavado de 75 gramas
