Pernas crocantes de porco

As pernas de porco são esvaziadas, limpas da escova, esvaziadas, lavadas, baixadas na água fervente e cozidas em fogo forte uma hora. Depois tirar as pernas de porco da água, adicionar cebola, enxofre, molho de soja e cozinhar por mais duas horas. Pés de porco arrefecer, separar a polpa dos ossos e deitar no quadro de cozinha pele para baixo. Misturar ovo com farinha, amassar com esta mistura de carne. Coloque manteiga vegetal na frigideira profunda, coloque pernas de porco nela e frite durante 5 minutos antes de formar a coroa dourada e amarela. Servir pernas de porco para a mesa com uma mistura de pimenta vermelha molhada com sal.