Suflê de frango

1 porção


Cozinhar o frango. Separar a polpa e saltar várias vezes através da carne. É bom esfregar com uma colher, e depois adicionar sal, gemas crus, creme batido em espuma espessa, proteínas cruas e misturar com cuidado tudo. Colocar o suflê em uma frigideira de manteiga lubrificada, suavizar a superfície, derrubá-lo com óleo e empaná-lo no forno. Servir para a mesa numa frigideira onde o suflê está cozido.