Ganso ou pato cozido, depois sarado

1 porção


uma oca limpa ou um pato a ser cortado em 2 ou 4 partes e cozido em um caldo de terras e especiarias. depois cortá-los em pedaços, salgá-los e fritá-los no óleo até que eles se tornem escuros. ao servir uma oca ou um pato na mesa, colocar sobre o prato e enchê-lo com manteiga derretida. ao lado, colocar batatas quentes, purê de batata ou ragu de legumes. salada verde, cogumelos marinhados ou salada de couve fresca servir separadamente