Cabos fartos com molho picante

1 porção


cozinhar massa de caldeira com carne de porco e vitela (pão moído no leite), adicionar parte de moagem, manteiga, ovos, maiorã, pimenta, sal e tudo lavar. cabos limpar, cortar com canecas, remover o coração, colocar na folha de óleo lubrificada, encher com uma farra e cobrir com papel empanado, sujar no armário. farinha passista com leite (30 gramas), adição de enxofre cortado, petisco, moagem e refrigeração. quando a cabocla é colocada na mesa com molho politizado.