Cololac de chirac

O cordeiro passa pela charcutaria. Limpar a cebola, cortar metade, cortar a outra metade com fatias finas e assar. Misturar cordeiro, cebola pequena cortada, gemas, salgar, picar e misturar bem. De fartura para rolar pequenas calçadas cilíndricas, empurrá-las e derrubá-las na farinha. Em uma frigideira profunda ou uma panela de fogo, aqueça o óleo, coloque o colar em uma camada, frite de dois lados. Em seguida, coloque a cebola grelhada, metade dos tomates frescos, pimenta. Cozinhar no forno durante 15 minutos.