Creme caramelo

1 porção


os ovos são esfregados com açúcar (2/3 do normal) e açúcar de baunilha, espremidos com leite frio e tratados. com o resto do açúcar, fazer caramelo: colocar açúcar na frigideira de alumínio, adicionar uma pequena quantidade de água (para apenas moer o açúcar) e cozinhar, ocasionalmente atrapalhando, até formar uma massa de cor marrom. metade desta massa é combinada com uma mistura de ovo-leite, e o resto é derramado em pequenas formas de porção lubrificadas com manteiga, complementar com uma mistura cozida, colocá-la em uma inimiga com água e cozida no forno. creme de forma em vasos de porcelana ou em pratos de sobremesa. servir quente ou refrigerado.