Pudim de pêssego

1 porção


Leite, manteiga, baunilina e sal esfregar, colocar no fogo e fazer ferver. No leite fervente, sempre a atrapalhar a farinha. A massa pronta para arrefecer um pouco, adicionar 6 gemas de ovo, 100g de açúcar e tudo bem lavado. Proteínas de ovo, 60 gramas de açúcar em espuma forte e misturadas com massa cozida. Lubrificar com manteiga, colocar metade da massa de pudim, colocar amêndoas marteladas por cima, migalhas de biscoito, cobrir com fatias finas de pêssegos e, por cima, o resto da massa. A forma é colocada no forno (por par) por 40 A forma de cozinhar é suado: do açúcar restante e 300 gramas de água para cozinhar o xarope e adicionar pêssegos finos.