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Harcho em georgiano
O peito (o osso é pré-removido) é cortado com cartilagens de 25 a 30 gramas, enchido de água fria e cozido, tirando a espuma periodicamente. Em seguida, colocam o arroz moído na água, a cebola passista, colocam o prato em alerta, enchem-no com molho de tecido, cinza verde rublado, alho empoeirado, suneli, pimenta, folha de lavra, sal e fervem por mais 3 a 5 minutos.
bovino de 190 gramas, ou cordeiro de 180 gramas, arroz de 25 gramas, gordura de 10 gramas, cebola de 30 gramas, alho de 3 gramas, tomate purê de 10 gramas, molho tecido de 10 gramas, ou tclapi de 4 gramas, especiarias a gosto, pimenta a gosto, pimenta de 10 gramas, sal a gosto, hmel de 0.4g
