Espinha de laranja ou mandarim

Limpar 18 grandes laranjas (ou 24 mandarinas), cortar com fatias transversais (removendo todos os grãos), raspar em louças de cerâmica com uma grande colher de madeira. Encher água quente quente, cobrir a gola, deixar-me ficar no sol 24 horas. Depois, tratar, aumentar 800 gramas de açúcar, amassar, pôr no sol. Quando a espinha começar a vaguear, será transferida para as garrafas, adicionando passas e cédulas de laranja a cada uma. Apertá-lo, armazená-lo em frio (na posição horizontal).