Kisel de mirtilo, resina, barras, mirtilo

1 porção


As baianas são cortadas, bem lavadas com água fria, depois aquecidas cuidadosamente. O suco esverdeado é fundido em utensílios inóspitos e colocado em frio. O que resta após o esvaziamento é enchido de água quente, ferve de 4 a B minutos e sobe, e a espuma obtida é derramada de areia açucarada, reaquecida até ferver e, reduzindo um pouco o aquecimento, retira a espuma. Em louças separadas, criam água fria amido de batata e o abaixam. O amido é imediatamente injetado no xarope quente, depressa, expelido e cozido por 5 ou 6 minutos. Lentamente e gradualmente, a amida não deve ser injetada, porque os cascos podem ser formados no kisel. Depois que o amido de batata foi introduzido no quisel, temos de colocar o suco de batata e refrigerado. O kisel pronto é bem amassado, derramado em utensílios de porção, derramado com açúcar e refrigerado. O suco de glúteo pode ser associado a um quisel e a outra forma de espalhar o amido de batata com suco e então derramá-lo no líquido quente.