Cozidos de massa de batata recheada de peles de pássaro

As batatas são cozidas em couro, limpadas e passadas pela carne. Misturado com ovo e farinha, lavado cuidadosamente com a mão até conseguir uma massa macia que fica atrás. A massa de batata é espaçada em uma mesa de cozinha cheia de farinha, com uma espessura de cerca de 1/2 dedo. Um copo é cortado, uma montanha-russa cheia no meio, as canecas dobram e as bordas são fechadas com os dedos. Depois disso, os cozidos são cozidos em água um pouco girassolada. Os mesmos cozidos podem ser assados com couve assada, arroz com cebola amassada, ou biscoito rublo, etc.