Preparação de um teste de levedura sem apoio

A panela tem água aquecida de 30 a 35 graus. Adicionam farinha e outros ingredientes de acordo com a receita, excluindo gordura. Toda a massa é cuidadosamente misturada. Depois, colocam gordura derretida e envolvem a massa. A massa é fechada e deixada por três a quatro horas para fermentar em lugar quente. Durante a fermentação, a massa será cortada 1 ou 2 vezes.