Roleta de ponta de montanha.

1 porção


De farinha, manteiga, levedura, leite, açúcar, gemas de ovo derramar a massa e colocá-la em um lugar quente para aumentar em volume. Em seguida, espalhe-o sobre uma prancha de farinha de 1 cm de espessura, cubra o recheio, rola e corte com pedaços de 5 cm de espessura Pequenos moldes lubrificar, colocar rolezinhos neles, dar um raio e cozinhar no forno quente a uma média de temperatura de proteínas, 20 gramas de açúcar na espuma forte. De 30 gramas de açúcar e 50 gramas de água cozinhar xarope de açúcar espesso. Misturar espuma com xarope e voltar a bater a massa. Roletas cozidas se desfazem em vasos e na superfície de cada um formar bugs de espuma.