Bolinhas de batata doce

As batatas são cozidas em couro na noite anterior, limpar e passar através da carne, depois lavar cuidadosamente com farinha, açúcar de baunilha, ovo, manteiga vegetal e sal. Levedura em leite adoçado, misture com 1 colher de farinha e deixe subir. Quando chegarem, misturar com a massa de batata e colocá-la para subir. A massa deve ser bastante boa. Na prancha lubrificada com manteiga vegetal, pô-la com uma rocha, também com manteiga lubrificada, uma prancha de massa de batata espessura em um dedo, de onde cortar um copo de caneca. As bolachas de batata são cortadas de ambos os lados em grandes quantidades de óleo vegetal bem aquecido, então deixadas cair para o seio, deixe que o óleo extra seja cozido e derramado com açúcar de baunilha. Servir bolachas de batata para a mesa quentes.