Saliência de caviar vermelho em casa

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Como salgar o caviar vermelho em casa? Prepare todos os produtos necessários. Caviar é adequado para qualquer peixe, mas certamente o melhor é pegar caviar as variedades nobres de peixes (dê preferência a peixes refrigerados em vez de congelados), como esterco, ossetro, truta, semga, quiçucha, beluga etc. Se tiverem um peixe congelado, deitem-no para baixo na prateleira do frigorífico. Peguem no sal uma pedra grande.

Tinha um trote refrigerado. Com a barriga agitada e os intestinos removidos, vi dois sacos com caviar vermelho.

Primeiro, é preciso lavar o caviar do sangue. Para isso, molhe-a na água fria por 7 minutos (quantidade de água aleatória e não especificado nos ingredientes). Depois, lave-se para não danificar o saco onde o caviar está.

Água para a touca, isto é, o descaso em que vamos solar o caviar, ferver, colocar sal e açúcar, ferver durante 5-10 minutos antes de se dissolver completamente, e depois esfriar.

Depois enche o caviar com um litro de água quente (40-50 graus) e deixe por 5 minutos. Há receitas onde o caviar é enchido com água mais quente, mas, nesse caso, há um grande risco de que o caviar seja engordado. e tornar-se-á firme e inadequada para mais salinidade. Portanto, recomendo que não ultrapasse o modo de temperatura ou remova as cegas de qualquer outra forma conveniente para você. Depois do tempo, a gravação que tem o caviar será cortada e facilmente retirada.

Separe as cegas do caviar com cuidado e molhe o caviar sob a água corrente do sit empanado. Tente separar cada cavaquinho.

Coloque o caviar na touca esfriada e deixe-a por minutos nesta pousada. Então deixe-me lavar bem a água e secar o caviar no guardanapo.

É preferível esterilizar o Tara para caviar, pois este tipo de peças pode desenvolver um microflor indesejável muito rapidamente. Nas latas preparadas, coloque o caviar. O caviar salgado assim não é guardado por muito tempo. Será necessário comê-la dentro de 2-3 dias.

O grau de salinidade deste caviar depende do tempo de suprimento na touca. O mais delicado, fraco e com o menor tempo de armazenamento pode ser caviar durante 5 minutos. No máximo, 15 minutos, mas também não está guardado se não for congelado. Caviar o próprio peixe vermelho é bom para as panquecas, o sanduíche e a salada. Muito delicioso! Bom apetite!