Pastel de fígado de frango com cenoura e cebola

10 porções
40 min

Como fazer um pachete de fígado de frango com cenoura e cebola? Prepare os ingredientes necessários. Além do sal você pode adicionar qualquer especiaria à vontade. . . Para servir e armazenar, pode-se derreter a manteiga e enchê-la.

Pegue o fígado de frango, lave-o bem debaixo da torneira, deixe-o lavar a água. Você pode fazer um pachê de biscoito cozido e assado, a primeira versão é mais delicada e útil, a segunda vai gostar dos amantes de assado, não pode curar o fígado e legumes, mas apenas assar um pouco, apagar antes de estar pronto. Esta é a opção que lhe ofereço hoje.

Preparem o fígado para a grelha. Para isso, corte-a pela metade ou ainda mais pequena, cortando-a, se houver.

Triture a cebola e a cenoura. Podemos esfregá-los ou cortá-los de forma pequena. Podemos usar um triturador de kombis da cozinha.

Grelhe a frigideira aquecida com manteiga de girassol, primeiro, até a cebola ser transparente, depois adicione a cenoura, atrapalhando, apagando-a até semiaberto. No final, mande um fígado preparado para a frigideira.

Frite um pouco todos os componentes juntos, e depois apague até estar totalmente pronto debaixo da tampa. Salguem-no a gosto.

Coloque o fígado grelhado com legumes em uma tigela e arrefeça para o estado quente. A feijoada contém um monte de sumo. Não o derrame. Ele vai dar ternura e elasticidade a um passinho pronto.

Os ingredientes refrigerados são perfurados na kombi da cozinha ou no batedor. Adicione alguns pedaços de manteiga e reaproveitem tudo. A quantidade de manteiga pode ser ajustada de acordo com a sua preferência: se não gostar de muito gorduroso, coloque um pouco menos, se gostar do sabor cremoso nas pastas, aumente a quantidade de manteiga. Você pode adicionar óleo em pequenas porções.

A massa de pash vai tornar-se arterial e elástica. Regule o pajé para o sal e espalhe-o pelos recipientes.

Derreta a manteiga restante para preenchimento. É o mais fácil de fazer no microondas.

Coloque a superfície do Paschet com manteiga derretida e coloque no frigorífico para bloquear. Uma fina camada de óleo é necessária para que a superfície do pajé não fique escura ao interagir com o oxigénio.

Bom apetite!