Como salar o arenque inteiro em casa

6 porções
2 dias

Como salgar o arenque todo em casa? Preparar os ingredientes indicados para a salinização do peixe. Uma atenção especial deve ser dada à escolha do arenque - ela deve estar com uma pele inteira, sem amarelos ou outras manchas. O peixe costuma ser vendido congelado. A Marinada vai preparar-se a partir de um cálculo de 1 litros de água. As especiarias vão precisar de uma folha de lavra, pimenta preta com ervilha, pimenta cheia. Você também pode adicionar ao seu gosto outras especiarias nas sementes. O sal é melhor escolher os grandes

Para a receita escolher as carcaças de tamanho normal arbitrário, o descaso preparado é suficiente para mergulhar completamente em dois peixes. Antes da salinidade, descongelar o peixe de uma forma poupada, no frigorífico ou à temperatura ambiente na mesa. Depois, lavar bem sob água fria corrente. Não é preciso separar o peixe. Vai ser manchado por uma carcaça inteira.

Para cozinhar para o peixe, é preciso servir 1 litro de água na panela (esmalada ou em aço inoxidável), adicionar sal, açúcar, folha de lava, pimenta e pimenta preta com ervilhas. Colocar a panela no fogão e levar a solução para ferver. Cozinhar dois ou três minutos. Deixar esfriar até à temperatura ambiente.

O peixe pode ser plantado na panela onde o descaso foi preparado (se for adequado ao tamanho), ou pode ser usado um contêiner onde o peixe não se deformará. Encher o peixe com o amanhecer frio. Se o peixe descer e não estiver completamente encoberto, deve ser empurrado. Põe o aipo no frigorífico por 2 dias. Vai ser um peixe de baixa altitude. Para um peixe mais salgado, pode ser deixado no frigorífico por 3 dias.

Um peixe pronto para sair do chão. Separar o peixe (remover a cabeça, a cauda, a cordilheira, as entranhas) e cortar em pedaços de porção. Este peixe pode ser servido com salada cortada ou cebola verde. Este peixe complementa perfeitamente as refeições favoritas da batata.