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He de tolstóbio coreano
13 porções2 horas
Para começar, preparamos uma marinada composta de vinagre, água, açúcar, especiarias, sal e alho. Marinada tem de ter um sabor cheio para dar uma parte do sabor ao peixe. Para abaixar o ácido de vinagre de açúcar é necessário colocar mais do que sal, ou seja, nessa parte é obrigatório seguir a receita. O peixe é limpo de barbatanas e ossos e depois cortado com fatias finas com espessura máxima de um centímetro. Colocamos os peixes na capacidade adequada, colocamos os colares de cebola, as cenouras, as botas na caixa da Coreia, e enchemos-nos de marinhada. O tempo mínimo para cozinhar é de duas horas, mas é melhor marinar mais. Antes de servir um pé de gordo para a mesa, as marinadas devem ser fundidas.
Tolstolobic - 2 kg, cebola reposta - 2 polegadas, Alho - 1 dente., Sal - 1 chin.l., Açúcar - 6 postes., Pimenta preta - 0.3 chafariz, Condimentos de Maggi - a gosto, Vinagre - 180 ml, Água - 500 ml, Cenoura - 2 pilhas
O vinagre nas receitas, a menos que o autor especifique o contrário, é adicionado por padrão à concentração de 9%.
Para cozinhar, é melhor usar água filtrada ou engarrafada neutra. Se você usar a água do guindaste, tem em mente que ela pode dar ao prato um mau sabor característico.
Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).
