Kadaif

18 porções
1 hora 20 min

Preparamos os produtos. Desligamos a massa do filo. O meu limão.

Numa panela em fogo fraco, derretemos manteiga. Deixa-me esfriar um pouco.

Pegamos na massa de filo, tiramos-lhe o polietileno. Não viramos (!!!) um rolo composto pelos mais finos, quase como o papel do pai, os plásticos da massa. E no rolo, cortamos o filo com as faixas mais estreitas que pudermos, como fios. Vai ter de arranjar uma faca picante confortável e esforçar-se, porque a massa, reduzida a um rolo apertado, é difícil de dizer. Mas vale a pena. Estamos a fazer um longo e fino papo.

Enchemos a manteiga derretida e misturamo-la de modo a impregnar-lhes toda a massa.

Lubrificamos manteiga. Colocamos metade da massa, equiparamos, colocamos a mozzarela cortada por cima.

Encobrimos o queijo com o resto da massa e apanhamos um pouco. Cozinhamos no forno a uma temperatura de 180 graus por 40-45 minutos até uma cor bonita e de cor.

Enquanto o kadaif é cozinhado, fazemos xarope. O açúcar, a água e o suco de limão estão a ferver.

Ventilamos dois ou cinco minutos. Depois, o xarope arrefece completamente.

O Kadaif pronto é tirado do forno e também cheio de xarope frio. Deixamos-nos impregnar durante 20 minutos. Tenho o xarope todo absorvido. Tiramos o Kadaif do uniforme para o prato, cortamos. Fazemos café ou chá, desfrutamos!