Chuck chuck tártaro

8 porções
50 min

Coloquemos os ovos numa tigela profunda, adicionamos um pouco de sal e batemos com o garfo para ser homogêneo.

Adicionando farinha, envolvemos uma garfada de massa. Passamos a massa da tigela para a superfície de trabalho e envolvemos-na com as mãos. A massa deve ser bastante apertada. Formamos uma bola, cobrimos com um filme alimentar (para que a massa não fique enrolada) e deixamos descansar durante 20 minutos.

A massa descansada é dividida em partes iguais. Tomamos uma delas e espessamos a rocha em uma fina bolinha redonda, com uma espessura de aproximadamente 2 mm. A massa não é muito suave, vai ser apertada de volta o tempo todo, por isso, quando estiver aberta, faça um esforço. Espalhe-se do meio para o outro lado. Certifique-se de que a massa não se cole na superfície de trabalho - se necessário, vire-a para o outro lado e enrole com farinha.

Cortamos a bolinha resultante em uma faixa de 5 cm de largura.

Agora temos de cortar cada faixa com uma palha. Você pode cortar barras ou tetos - eu cortei a palha com 1cm de largura e depois espalhamos o segundo balão e fazemos o mesmo padrão.

A frigideira aquece óleo refinado vegetal em fogo forte. Você pode verificar se ele está aquecido o suficiente com uma varinha de madeira usada para consumir sushi (ou fósforos) - se o óleo ao seu redor estiver quipita e engordado, ele está aquecido o suficiente. Reduzimos o fogo a moderados e colocamos uma porção das nossas peças. Fritamos de dois lados a um dourado leve, cerca de 3 minutos.

A massa grelhada é colocada com barulho no guardanapo que colocámos no prato. Deixamos-nos lavar gordura extra.

Vamos fazer xarope. Para isso, misturamos açúcar e mel em uma tigela de ferro ou em um soteiro. Fazemos o fogo médio ferver, sempre a atrapalhar a colher. Deixem-nos ferver por uns minutos e desligamos.

Coloque as varinhas numa tigela profunda e salta-as com xarope quente. Vamos misturar tudo bem. Vamos colocar o Chuck no prato e mandá-lo para o frigorífico antes que o caramelo fique preso. O prato está pronto!